Torta Marmoleada

Ingredientes:

250g de azúcar.

250g de harina.

250g de mantequilla o margarina sin sal.

4 huevos (Separados en claras y amarillas)

80g de chocolate oscuro (al menos 57% cacao, nosotros usamos chocolate el rey “gran samán”(70% cacao)).

100g de almendras picadas.

Pizca de sal.

1 Cucharadita de polvo de hornear.

pizca de vainilla.

1 taza de leche.

Preparación

1. Derretir el chocolate a baño maría con un poquito de leche, evitando que hierva el chocolate, ya que puede alterar su sabor, se deja reposar y enfriar.

 2. Se bate la mantequilla con la pizca de sal hasta que este cremosa. Se agrega el azúcar y se bate unos 3minutos más.

3. Una a una se le agregan las 4 amarillas de huevo batiendo constantemente.

4. Se agregan las almendras y se bate un poquito más.

5. Se cierne la harina con el polvo de hornear.

6. Se Baten las claras de huevo a punto de nieve, pero que aun están un poco húmedas.

 7. Se va agregando alternamente a la preparación anterior 2/3 de la harina y la taza de leche batiendo con la batidora a baja velocidad.

 8. Luego con movimientos envolventes se agregan alternadamente el resto de la harina y las claras a punto de nieve.

9. Se separa la mezcla en dos partes desiguales.

10. Al envase que tiene más cantidad de mezcla se le agrega un chorrito de vainilla y se mezcla bien.

11. A la otra parte de la mezcla se le adiciona el chocolate derretido y temperatura ambiente.

12. En un molde previamente enmantequillado y enharinado, se vierten las mezclas de manera alternada comenzando y terminando con la blanca.

 13. Se coloca en el horno precalentado a 180 °C, durante más o menos una hora hasta que el cuchillo salga limpio.