Papas bravas

Este mes trataremos de presentarles, además de recetas de dulces maravillosos, varias recetas de pasapalos, ya que en esta época las reuniones con amigos y la familia son más frecuentes!!!
Hoy les presentamos nuestra versión de un pasapalo/tapa español super popular y delicioso!!!
¡¡¡Esperamos les guste y lo compartan con sus seres queridos!!!

Ingredientes:

½ Kg de papas

1 cebolla

1 zanahoria grande

2 dientes de ajo

½ kg de tomates maduros o una lata pequeña de tomate sin piel y sin semilla.

Ají picante

Pimentón dulce (paprika)

Perejil

Preparación:

1. Sancochar las papas con conchas hasta que estén suaves, dejar enfriar. 

2. Pelar y picar las papas en trozos regulares del tamaño de un bocado.

3. Sofreírlas en aceite de oliva hasta que estén crocantes.

 Para la salsa:

4. Rallar la cebolla, la zanahoria y machacar el ajo.

5. Pelar los tomates, para ello hacerles una cruz no muy profunda en la superficie y colocarlos un minuto en agua caliente, no dejar que se cocinen, se retiran del agua y se pelan.

6. Retirar las semillas de los tomates y licuarlos.

7. Colocar  Ají picante (la cantidad deseada de acuerdo a que tan picante deseen el plato) en aceite de oliva a baja temperatura, para infusionar por unos 5 minutos.

8. Una vez que se ha infusionado el aceite de oliva, agregar la cebolla, dejar cocinar unos dos o tres minutos. 

9. Adicionar la zanahoria y el ajo y dejar que se cocinen bien.

10. Añadir el ají picante.

11. Agregar el tomate y cocinar bien.

12. Agregar el pimientón dulce al gusto.

13. Colocar las papas fritas en un plato y se bañarlas con la salsa y decorar con un poco de perejil.

En esta receta, la salsa y las papas sancochadas pueden ser preparadas con antelación, dejando solamente las papas para sofreír al momento de servir...

¡¡¡Muy Buen Provecho!!!